東京南青山のバルティザン ブレッド ファクトリーは自家製酵母のサワードウブレッドが買えます。https://bartizan-factory.jp

サワードウ酵母を使ったハード系がメイン。

種類は多くありませんが、嬉しいことにサンフランシスコのファーマーズマーケットで買っていたベーカリーパンを思い出させてくれる、毎日食べても飽きないシンプルでもっちり旨味のある生地です。

こちらはシグネチャーブレッドのバルティザンサワードウ。ターティンベーカリーやヴァーネルと同じ姿！全体的に少しだけソフトかな。

この食パン気に入ってます！ホットツナサンドにぴったり！！こんな食パンが自分で焼けるようになるのが目標です♪