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夜中のキッチン by cookeseus

ブッシュドノエル

2022/12/23 21:34 パン イベント くらし 家族

娘が今日から休みに入り、夕刻の成田発サンフランシスコ行きで息子を訪ねます。その後、ポルトガルの友人を訪ねて3週間ほど過ごしてくる予定です。



そんな訳で少し早いクリスマスケーキを作りました。「堂島ロールいちご」に「サバトンマロンクリーム」と果物でデコレーションしたブッシュドノエル♪手軽にできた割には上出来でした(笑)



そして、娘へのクリスマスプレゼントは枕、本人の希望です。オーダーメイド枕は予算オーバーですからね(笑)


サワードウ日記


 強力粉 200g

 全粒粉 30g

 ライ麦粉 20g

 天然塩 5g

 きび糖 5g

 サワードウ酵母 110g

 水 160g〜180g



8回目のカンパーニュはこれまでで一番良い焼き上がりでした。生地は落ち着くと徐々に酸味が増してきて、しっとりもっちり美味しいです♪ ぱっかりクープとバリバリクラストの課題は相変わらずですが、確実に進歩中。


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